湘潭市：五大举措推动沙子岭猪产业化开发

　　为进一步做好沙子岭猪的保护和开发利用工作，充分发挥沙子岭猪资源优势，湘潭市实施“一二三四五”发展战略，即：依托沙子岭猪资源优势；坚持保护与开发两条腿走路；开发沙子岭原生态土猪肉、湘沙猪配套系猪肉和杂交优质猪肉三个猪肉系列；抓好沙子岭猪良种繁育体系、科研推广体系、标准养殖体系、产品开发体系四大体系建设；着力加强品牌宣传、科学管理、政策扶持、产学研合作、市场营销五项工作，大力推进沙子岭猪资源保护和产业化开发步伐，迅速扩大市场，提高市场占有率，成为湘潭农民有效增收的产业及产品，将强农惠农富农的政策及措施落到实处。

　　一、加强舆论宣传，坚定不移地推进沙子岭猪产业化步伐。随着我国城市化进程加快，人们生活水平的不断提高，膳食结构的日趋转变，消费者从单一的追求食品的质量安全向质量型、方便型、健康型方面发展，优质地方猪肉的开发已凸显良好的市场前景，时机已经成熟。因此，按照“出精品、铸名牌”的思路，将沙子岭猪作为地方特色品牌来宣传和打造。依法做好沙子岭猪商标注册和保护，发布《沙子岭猪地理标志管理办法》；利用网络、报纸、电视等新闻媒体，举办沙子岭猪肉菜系烹饪大赛、养猪文化节及承办全国养猪会议等方式，大力宣传沙子岭猪及优质猪肉的营养保健功能，提高产品知名度，扩大高端消费群体范围，形成地方猪优质肉品消费共识。

　　二、强化科学管理，建立整齐划一的标准化生产体系。沙子岭猪开发定位为中高档消费产品，因此其市场开拓一方面只能稳打稳扎，不可能快速形成大产业、大产品；另一方面必须严把质量关，形成规范统一的饲养流程、屠宰加工流程和市场销售流程，才能提供整齐划一的标准化产品。在原有基础上将《沙子岭猪》升级为国家标准，并进一步制定完善沙子岭猪肉等系列标准，统一饲料配方，统一饲养流程，统一屠宰加工方法，统一物流配送手段，申报绿色、有机产品认证，树立安全优质、科学严谨的高端品牌形象。

　　三、加大政策扶持，为沙子岭猪保护和利用提供资金保障。加大招商引资力度，加强与湘潭沙子岭土猪科技开发有限公司等企业的对接和合作，建立起“政府投入为引导，企业和农户投入为主体，社会投入为补充”的产业投资机制，将国、省扶持生猪生产资金按一定比例切块和优先支持沙子岭猪的开发，争取市财政每年安排一定的专项资金配套支持，从而吸引更多的资金投入，为沙子岭猪保护和利用提供强有力的资金保障。

　　四、深化产学研合作，为沙子岭猪保护与开发注入源动力。科技是沙子岭猪发展的“助推器”，我们将进一步加强与湖南农大、湖南省畜牧兽医研究所、中科院亚热带研究所等科研院所的产学研合作，依托专家平台，一方面，加快沙子岭猪配套系的选育研究。在保持沙子岭猪肉质优良前提下，选育提高其生产性能和瘦肉率，加快湘沙优质猪配套系的培育；以配套系的方式把沙子岭猪纳入固定杂交繁育体系，能促进沙子岭猪的保护和开发利用。另一方面，加强与湘雅三医院的合作，进一步从分子和基因水平上挖掘沙子岭猪优良和独有的品质特性，扩大医用试验范围，早日实现为临床应用提供生物安全的猪器官和细胞。

　　五、创新营销手段，尽快形成沙子岭猪产业化经营格局。目前，国内的莱芜黑猪、老淮猪等地方猪种主要采用了连锁专卖、网络营销、冷链物流和礼品配送等市场营销手段。这些成功的营销模式值得我们借鉴，还要根据湖南本地的消费习惯，引入专业的市场营销公司，以连锁专卖、礼品配送、专用肉卡的方式进行销售。同时，采取优惠措施，扩大和加快连锁销售门店的布局，先重点在长株潭建几十家销售连锁店和沙子岭土猪餐馆，并协调和创造条件在省外扩建连锁销售门店；市内外具备条件的酒店宾馆采取挂牌或加盟的形式确定为沙子岭猪肉专供对象。继续开发沙子岭猪系列产品，如开发沙子岭猪绿色系列风味肉、系列菜谱、系列食品、系列礼品等，切实做好深加工这篇大文章，增加附加值，改变湘潭养猪大市外销活猪内销“白板肉”的初级产品状况，开创和形成地方特色产品系列化、高品质的产业化新格局。(市农办、市畜牧局)